Sušené ovocie je koncentrovanou zásobou vitamínov a energie, ktorá vás môže tešiť po celý rok. Bez dodržiavania určitých pravidiel však tieto zdravé pochúťky rýchlo strácajú svoju chuť, vysychajú alebo sa naopak stávajú rajom pre potravinové mole. Správny prístup k ich uskladneniu sa začína už pri ich kúpe a končí výberom ideálneho miesta v skrini.
Príprava a kontrola kvality
Pred odoslaním nákupu do regálu je dôležité uistiť sa, že ovocie je dostatočne vysušené. Príliš vlhké bobule a ovocie sú ideálnym prostredím pre rozvoj huby и formy.
-
Pozorne preskúmajte plody, či v nich nie sú larvy alebo malé otvory.
-
Ak je sušené ovocie príliš lepkavé alebo mäkké, možno sa oplatí sušiť ho v rúre pri nízkej teplote.
-
Oddeľte rôzne druhy ovocia: marhule, sultánky a sušené slivky majú rôznu úroveň ovocnosti. obsah vlhkostiAk sa skladujú spoločne, niektoré z nich vyschnú a iné sa rozmočia.
Výber ideálnej nádoby
Materiál, v ktorom sú potraviny uložené, má priamy vplyv na ich trvanlivosť. Hlavnou úlohou je chrániť obsah pred cudzími pachmi a nadmernou vlhkosťou zo vzduchu.
-
Sklenené nádoby s tesnými viečkami sa považujú za najlepšiu voľbu. Sú vzduchotesné a umožňujú včas spozorovať zmeny vo vnútri.
-
Plátenné vreckánamočené v soľnom roztoku sú vhodné pre veľmi suché ovocie (napr. jablká alebo hrušky), pretože poskytujú prirodzenú ventiláciu.
-
Keramické nádoby so silikónovým tesnením poskytujú spoľahlivú ochranu pred kuchynskými škodcami.
-
Plastové nádoby sú prípustné len vtedy, ak sú označené ako nádoby na potraviny a samotný plast nemá silný zápach.
Optimálne podmienky prostredia
Sušené ovocie je mimoriadne citlivé na zmeny teploty a svetla. Slnečné svetlo ničí vitamíny a spôsobuje tmavnutie a tvrdnutie ovocia.
-
Teplotný režim by sa mal pohybovať v rozmedzí +5 až +15 stupňov Celzia.
-
Vyberte si tmavé miesto mimo dosahu sporáka, vykurovacích telies a umývadla.
-
Vlhkosť vzduchu v miestnosti nesmie presiahnuť 70 %, inak sa začne proces hnitia.
-
Na dlhodobé skladovanie (viac ako šesť mesiacov) môžete použiť chladničku, pričom potraviny musíte predtým zabaliť do vzduchotesných nádob, aby neabsorbovali pachy iných jedál.
Ochrana proti hmyzu
Potravinové mole sú hlavným nepriateľom domácich prípravkov. Na zabránenie výskytu škodcov môžete použiť osvedčené ľudové metódy.
-
Do skrinky alebo vedľa pohárov položte niekoľko listov sušeného lístia. mäta alebo levandule.
-
Kúsok sušenej citrónovej kôry vnútri nádoby odpudzuje hmyz svojou vôňou.
-
Raz za mesiac nezabudnite skontrolovať svoje zásoby a prejsť ich, aby ste včas odhalili problém.
Dodržiavaním týchto jednoduchých zásad si môžete na dlhý čas zachovať všetky zdravotné výhody, prirodzenú chuť a jemnú štruktúru sušeného ovocia. Správne zorganizované skladovanie premení obyčajné zásoby na spoľahlivý zdroj živín pre celú rodinu.
